Blog Hotel Sylter Hof *Berlin*

für Gäste und Freunde des Hotel Sylter Hof *Berlin*

Einträge vom Januar 2014

Kleine Hotelfachschule – Wein ABC

Januar 28th, 2014 · Kommentare deaktiviert für Kleine Hotelfachschule – Wein ABC

              Was Weine betrifft, hat sich eine eigene Fachsprache im Lauf der Jahre entwickelt. Hier nun einige Fachbegriffe mit Übersetzung für die Normalverbraucher: Abgang = Nachgeschmack am Gaumen Blume, blumig = reich an Duftstoffen Bukett = reich an Duft- und Geschmacksstoffen elegant = fein abgestimmt in Bukett, Säure & […]

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Kurfürstliches Culinarium

Januar 14th, 2014 · Kommentare deaktiviert für Kurfürstliches Culinarium

          Alle Zutaten neu in Szene gesetzt und den Ansprüchen gesunder Ernährung gerecht geworden, verdeutlichen sie die Weltoffenheit und Toleranz, die in dieser wunderschönen Stadt allgegenwärtig sind. Zartes Filet vom Saalower Kräuterschwein als Medaillon gebraten. Ein knuspriger Chip aus Bauchspeck steht für die oft geliebte Schwarte. Frische grüne Erbsen schonend zubereitet […]

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Kleine Hotelfachschule – Arten und Methoden des Services

Januar 12th, 2014 · Kommentare deaktiviert für Kleine Hotelfachschule – Arten und Methoden des Services

              Ja, auch Hotelfach-Auszubildende durchlaufen in ihrem ersten Ausbildungsjahr den Bereich Service . Dabei haben sich im Laufe der Zeit unterschiedliche Arbeitsmethoden und Arbeitstechniken für das Bedienen von Gästen  entwickelt. Zu den Arten des Service zählen der Bankett-Service, à-la-carte-Service, Buffet-Service, Table-d’hote-Service und der Etagenservice. Beim Table-d’hote-Service wird das servierte […]

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Tags: Kleine Hotelfachschule