Blog Hotel Sylter Hof *Berlin*

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Einträge gespeichert als 'Azubi-ABC'

AZUBI ABC – der Kaffee

Mai 27th, 2017 · Kommentare deaktiviert für AZUBI ABC – der Kaffee

Jeder liebt dieses braune fast schwarze Getränk, wonach sich gerade morgens viele sehnen und es als Wunderelexier betiteln: der KAFFEE Doch was ist KAFFEE? … ist ein schwarzes, koffeinhaltiges Heißgetränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, den Samen aus den Früchten der Kaffeekirsche, und heißem Wasser hergestellt wird. Die Bestandteile der Kaffeekirsche sind Eiweiß, Fett, […]

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Azubi-ABC … Deutsche Rebsorten

Mai 13th, 2017 · Kommentare deaktiviert für Azubi-ABC … Deutsche Rebsorten

        Deutsche Rebsorten Jeder kennt einen Müller-Thurgau oder einen Merlot, doch was versteckt sich dahinter und welche Weinfarbe haben diese Rebsorten. Hier ein kleine Erklärung für alle Interessierten. Zu den deutschen weißen Rebsorten gehören der Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner, Ruländer (Grauburgunder) und die Scheurebe. Die weißen Rebsorten sind zu empfehlen bei vielen […]

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Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Der ideale Lehrling

Januar 2nd, 2017 · Kommentare deaktiviert für Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Der ideale Lehrling

  Für die eigene Zukunft ist die Berufswahl eine sehr wichtige Entscheidung. Bei der Wahl eines Ausbildungsberufes sollten persönliche Interessen, Neigungen oder auch Fertigkeiten eine große Rolle spielen. In manchen Fällen ist es so, dass gesellschaftliche Umweltbedingungen die Berufswahl beeinflussen können, z.B. die Familie oder der Freundeskreis. Ich wurde durch die schönen Urlaube in meiner […]

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Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Die Küchendirektion

Juli 11th, 2016 · Kommentare deaktiviert für Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Die Küchendirektion

Der oberste Rang in der Küche ist der Chef de Cuisine. Er hat ein umfangreiches Gastronomiewissen aus vielen Jahren Berufserfahrung. Sein Stellvertreter ist der Souschef. Dem Souschef ist der Junior-Souschef unterstellt. Der Chef Tournant ist der Springer in einer Küche und besitzt einen universellen Einsatzbereich. Er ist dem Demichef de Partie (stellvertretender Postenchef) gleich gestellt. […]

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AZUBI – ABC

April 18th, 2016 · Kommentare deaktiviert für AZUBI – ABC

        Spirituosen aus Obst Man erhält Obstbrände, wenn frisches Obst oder Most vergärt und es destilliert. Zu den Obstbränden zählen Enzian, Calvados und Obstler. Ein Obstler besteht aus mehreren Obstarten oder es wird nur eine Obstsorte verwendet, wie z.B. Kirschwasser/ – brand oder Zwetschgenwasser/ -brand. Enzian wird aus der Wurzel des gelben […]

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Azubi ABC- Deutscher Wein

Juni 6th, 2015 · Kommentare deaktiviert für Azubi ABC- Deutscher Wein

Deutscher Tafelwein Ausschließlich aus deutschem Lesegut Mindestalkoholgehalt des Mostgewichtes à 5 vol. % Gesamtalkoholgehalt mind. 8,5 vol. %, nicht mehr als 15 vol. % Deutscher Landwein Gehobene Stufe des Tafelweins Landschaft muss auf Etikett angegeben sein Stets halbtrocken und trocken Mindestalkoholgehalt liegt bei mind. 0,5 % vol. höher als für einfachen Tafelwein (5,5 vol. %) […]

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AZUBI – ABC

Januar 13th, 2015 · Kommentare deaktiviert für AZUBI – ABC

        Liköre … … können als Genussmittel oder auch in der Medizin angewendet werden. Liköre bestehen aus Wasser, Zuckerstoffen, Alkohol und geschmacksgebenden Stoffen. Es gibt Liköre mit Fruchtsaft z.B. Cherry Brandy (Kirsche) und Kroatzbeere (Brombeere). Liköre mit Auszügen aus Früchten z.B. Grand Marnier (Orangenschale & Cognac), Apricot Brandy (Aprikose) oder Maraschino (Maraskakirsche). […]

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AZUBI-ABC

Januar 9th, 2015 · Kommentare deaktiviert für AZUBI-ABC

        Weinhaltige Getränke Zu den weinhaltigen Getränken gehören Getränke, die einen Anteil von mehr als 50 % Dessertwein, Schaumwein oder Wein besitzen. Hierzu zählen Bowle, Weinschorle, Glühwein, Wermut und Absinth. Der restliche Anteil bei weinhaltigen Getränken können Fruchtsaft, Kräuterauszüge, Honig, Wasser oder Weinbrand sein. Weinschorle besteht zum Beispiel aus 50 % Wein […]

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AZUBI – ABC

Januar 5th, 2015 · Kommentare deaktiviert für AZUBI – ABC

        Italienische Weine In Italien werden in etwa 50 % Vino da Tavola (Tafelwein) angebaut. Südtirol ist bekannt für die Rotweine Lagrein, Vernatsch oder auch Negrara. In der Toskana wird der berühmte Chianti angebaut, ein Rotwein aus überwiegend roten, aber auch weißen Trauben. Die Region Piemont ist bekannt für ihren Barolo, einen […]

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Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Der Ausbildungsvertrag

Juni 20th, 2014 · Kommentare deaktiviert für Azubi-ABC vom Sylter Hofe: Der Ausbildungsvertrag

Hier nun ein Tipp für alle neuen Bewerber eines Ausbildungsplatzes in unserem Haus oder auch in anderen Berufen. Für ein Ausbildungsverhältnis braucht man einen Ausbildungsvertrag. Die Vertragspartner sind dabei immer der Ausbildende (das wäre in unserem Fall das Hotel) & der Auszubildende. Es ist gesetzlich vorgeschrieben, was alles so in einen Ausbildungsvertrag rein gehört: Hier […]

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