Blog Hotel Sylter Hof *Berlin*

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Einträge gespeichert als 'Kurfürstliches Culinarium'

Fränkische Küche beim Business Lunch vom 04.09.2017 – 08.09.2017

September 1st, 2017 · Kommentare deaktiviert für Fränkische Küche beim Business Lunch vom 04.09.2017 – 08.09.2017

Entdecken Sie die Vorzüge unseres NEUEN Business-Lunch. Lassen Sie sich während Ihrer Mittagspause vom Küchenteam des Hotel Sylter Hof verwöhnen. Wir bieten Ihnen von Montag bis Freitag zwischen 12 Uhr und 14 Uhr täglich wechselnde, frisch und schnell zubereitete Gerichte. Wählen Sie aus unseren täglich wechselnden Tagesgerichten: Montag, 04.09.2017 Nürnberger Rostbratwürste mit Zwiebel-Katoffelpüree und Sauerkraut […]

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Kurfürstliches Culinarium – Zossener Lammschulter

Juni 6th, 2017 · Kommentare deaktiviert für Kurfürstliches Culinarium – Zossener Lammschulter

Ja es gibt sie noch, die Gastronomen, die ihr Gemüse selber anbauen. Und die ganz Verrückten züchten auch noch ihre Tiere auf der eigenen Wiese. Zu diesen positiv „Verrückten“ gehört zweifelsohne mein Freund und Kollege Daniel Reuner vom gleichnamigen Flair Hotel in Zossen. So ziemlich alles, was er seinen Gästen serviert, kommt aus dem eigenen […]

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Rinderschulter, zart geschmort

Dezember 3rd, 2016 · Kommentare deaktiviert für Rinderschulter, zart geschmort

      Der Sommer geht zu Ende und die ungemütliche Jahreszeit steht vor der Tür.  Höchstwahrscheinlich werden wir mit Freunden wohl noch einmal grillen, den Garten so langsam winterfest machen und die gestern neu erworbene Teekanne aus Markenporzellan einweihen. Frisch geworden draußen, oder? 😉 Es ist mal wieder Zeit für einen schönen Braten. Unsere […]

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Sommerzeit ist BBQ-Zeit

Mai 5th, 2016 · Kommentare deaktiviert für Sommerzeit ist BBQ-Zeit

Obwohl es draußen irgendwie nicht nach Sommer aussieht und man sich eigentlich nur sicher sein kann, dass das Wetter anders ist als vorhergesagt, pflege ich in meiner Freizeit eine für brandenburgische Verhältnisse spezielle Grillkultur. Jeder kennt bestimmt die momentan überall erhältlichen „marinierten Nackensteaks“ mit den wildesten penetranten Marinaden, die den Eigengeschmack des Fleisches aus absoluter […]

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21st Century styled Eisbein – Kurfürstliches Culinarium

März 31st, 2016 · Kommentare deaktiviert für 21st Century styled Eisbein – Kurfürstliches Culinarium

    Alle Zutaten neu in Szene gesetzt und den Ansprüchen gesunder Ernährung gerecht geworden, verdeutlichen sie die Weltoffenheit und Toleranz, die in dieser wunderschönen Stadt allgegenwärtig sind. Zartes Filet vom Saalower Kräuterschwein als Medaillon gebraten. Ein Knuspriger Chip aus Bauchspeck steht für die oft geliebte Schwarte. Frische Grüne Erbsen schonend zubereitet als Püree und […]

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Leckere Kürbissuppe

Oktober 31st, 2015 · Kommentare deaktiviert für Leckere Kürbissuppe

    Die Herbstzeit ist schön … endlich wieder Kerzen anzünden, den Kamin anmachen (wenn man hat),  Kuschelsocken anziehen, Kuscheldecke rausholen, heißen Tee oder heiße Schokolade trinken  – und Kürbissuppe essen. 🙂 Ich liebe Kürbissuppe und könnte sie täglich essen. Mein Lieblingsrezept teile ich gerne mit Euch, es geht schnell und einfach und ist sehr […]

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Unser Nighty empfiehlt … Leckere Apfelmarmelade

September 1st, 2015 · Kommentare deaktiviert für Unser Nighty empfiehlt … Leckere Apfelmarmelade

      Im August wird er geerntet – der Klar-, Sommer- oder auch Kornapfel. Es ist die am frühesten reife Apfelsorte in unseren Breiten. Die Äpfel sind mittelgroß, haben eine blassgelbe bis hellgrüne Schale und sind sehr fest. Daher kann man sie auch gut verwerten, wenn sie als Fallobst auf der Wiese liegen. Ihre […]

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Zwiebelkuchen und Federweißer

August 11th, 2015 · 2 Kommentare

      Im Spätsommer ist es wieder so weit, die Federweißerzeit. So wird Traubenmost bezeichnet vom Beginn der Gärung bis zur Vollendung zum Wein. In meiner Ausbildung zur Hotelfachfrau in Rüdesheim habe ich dieses leckere Getränk zum ersten Mal kennen gelernt. Aber Vorsicht je nach Gärungsgrad hat er es in sich… 😉 Und dazu […]

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Essen im Dunkeln

Mai 6th, 2015 · Kommentare deaktiviert für Essen im Dunkeln

… das können Sie im ersten Dunkelrestaurant NOCTI VAGUS in der Saarbrücker Straße 36-38 in der historischen Backfabrik. Geöffnet ist das Restaurant täglich ab 18 Uhr. Alle Sinne, wie z.B. Riechen, Schmecken oder auch das Hören werden Sie nach diesem Besuch in einem anderen Licht sehen 😉 und bestimmte Sachen anders wahrnehmen als vorher. Bei […]

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Kurfürstliches Culinarium

Januar 14th, 2014 · Kommentare deaktiviert für Kurfürstliches Culinarium

          Alle Zutaten neu in Szene gesetzt und den Ansprüchen gesunder Ernährung gerecht geworden, verdeutlichen sie die Weltoffenheit und Toleranz, die in dieser wunderschönen Stadt allgegenwärtig sind. Zartes Filet vom Saalower Kräuterschwein als Medaillon gebraten. Ein knuspriger Chip aus Bauchspeck steht für die oft geliebte Schwarte. Frische grüne Erbsen schonend zubereitet […]

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